Tenuta di Castelfalfi Spa Stipendio
Firenze
Tenuta di Castelfalfi Spa Profilo Premium inattivo Profilo Premium inattivo
Guadagni su posizioni in Tenuta di Castelfalfi Spa
Tenuta di Castelfalfi Spa è alla ricerca di personale per le posizioni:
chef
Lingua
- inglese
Requisiti
- ottima conoscenza degli standard di servizio relativi alla ristorazione
- predisposizione al lavoro in team, buona comunicazione e passione per il servizio di lusso
- almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle e/o ristoranti Michelin
- ha ottima conoscenza della cucina toscana
- È aggiornato sui trend gastronomici, sulle tecniche culinarie contemporanee e sull’ uso delle strumentazioni
- non meno di 3 anni di esperienza in alberghi 5 stelle e/o in ristoranti fine dining. Esperienza maturata all’estero rappresenterà un vantaggio ai fini della selezione
- È organizzato e affidabile, preciso e con attenzione al dettaglio
- ha un aspetto professionale, ottime abilità comunicative e in team work
responsabilità
- assumere la completa responsabilità per la pasticceria in accordo con gli ordini impartiti dallo Chef o Sous Chef
- responsabile per la produzione su tutto il prodotto pasticceria
- coordina il Commis nella sua partita assicurandosi che le preparazioni siano eseguite secondo le direttive
- assumere responsabilità per la propria sezione, compresa pulizia finale e completa mise-en-place, nonché per gli ordini delle derrate alimentari
- seguire le ricette, i volumi di consumo e gli standard di qualità
- conosce ed applica la corretta normativa HACCP
- assicurare la fluidità del servizio
- assicura il rispetto delle norme di salute e sicurezza nella sua cucina