Eataly Stipendio
Bologna
Via degli Orefici, 19, Bologna
Guadagni su posizioni in Eataly
Salario stimato
€ 1100
Salario mediano a Eataly
€ 600 Salario più basso
€ 1216 Stipendio medio
€ 1500 Salario più alto
Eataly è alla ricerca di personale per le posizioni:
chef
Requisiti
- esperienza pregressa in ruolo affine
- precisione, velocità e attenzione nell’elaborazione dei piatti
- ottime capacità organizzative e di problem solving
- ottimo standing
- esperienza pregressa di almeno 4/5 anni in gestione di brigate di cucina
- disponibilità a lavorare su turni/nel weekend
- ottime capacità organizzative, comunicative di problem solving
- buona conoscenza del pacchetto Office
responsabilità
- predisporre il menù dei ristoranti, assicurandosi di rinnovarli regolarmente in base alle stagioni e in coerenza con la filosofia aziendale
- vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi
- creare nuovi piatti stabilendo le ricette, i metodi di cottura da privilegiare e le modalità di presentazione
- gestire il food cost, calcolando il costo del menù e proponendo i prezzi di vendita
- programmare gli acquisti, controllare le scorte di derrate e il relativo riordino in funzione dei consumi prevedibili necessari alla linea
- esaminare la qualità della merce in arrivo
- monitorare i margini di ristorazione e del conto economico mensile, analizzando le vendite e confrontandole con gli obiettivi di budget
- assegnare gli incarichi e guidare il lavoro della brigata durante il servizio