ALCHIMIA S.P.A

responsabilità

• sviluppare e supervisionare menu di alta qualità
• gestire e ispirare il team di cucina per garantire standard elevati
• pianificazione, coordinamento e direzione delle attività assegnate alla brigata
  mostra di più +10
• gestione e controllo delle attrezzature della cucina
• organizzazione e coordinazione degli stoccaggi e degli ordini di tutto il food
• supervisione delle procedure e regolamento disciplinare aziendale per i reparti di cucina
• supervisione del reparto lavaggio
• controllo e gestione del food cost in base ai target assegnati
• supervisione dell’ esecuzione dei piatti come da ricette
• gestione e selezione del personale di cucina in coordinazione con F&B Director e HR
• garantire l’aggiornamento e la formazione del personale di cucina
• garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP
• collaborare con altri dipartimenti per garantire una perfetta esperienza culinaria per gli ospiti

Commercio

• settore alimentare e ristorazione
• Settore alimentare e ristorazione

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