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chef

Requisiti

  • almeno 4 anni di esperienza come capo cuoco
  • ottime capacità di leadership e gestione del team
  • capacità di lavorare in modo indipendente e sotto pressione
  • forte attenzione ai dettagli e alla qualità
  • conoscenza delle normative HACCP
  • ottime capacità di comunicazione
  • conoscenza delle tecniche di cottura a Bassa Temperatura e Sottovuoto
  • conoscenza delle varie tecniche di preparazione, surgelazione/abbattimento e successivo rinvenimento e finitura al momento del Servizio