Relais & Châteaux a Aosta Stipendio
Aosta
Relais & Châteaux Profilo Premium inattivo Profilo Premium inattivo
Guadagni su posizioni in Relais & Châteaux
Relais & Châteaux è alla ricerca di personale per le posizioni:
chef
responsabilità
- garantisce il buon funzionamento del reparto cucina secondo elevati standard di servizio
- lavora in modo proattivo per migliorare la soddisfazione e le esigenze degli Ospiti
- sviluppa e implementa piani in cui vengono raggiunte iniziative in cucina e obiettivi alberghieri
- guida e gestisce il team di cucina, promuovendo una cultura di crescita, sviluppo e performance all'interno del reparto
- redazione delle schede piatto con relativo food cost in linea con il budget assegnato
- controlla che le materie prime siano in linea con gli standard qualitativi del menu scelto
- assicura che i costi e le scorte siano monitorati, che i livelli di produttività e prestazioni siano sempre alti
- legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria