Relais & Châteaux Stipendio
Aosta
Località Kiamourseyra, 24, Gaby
Guadagni su posizioni in Relais & Châteaux
Relais & Châteaux è alla ricerca di personale per le posizioni:
chef
Lingua
- russo
- italiano
- inglese
Requisiti
- esperienza comprovata come Executive Sous Chef o Chef Responsabile di Cucina in strutture di lusso o ristoranti fine dining
- ottima conoscenza della cucina italiana, mediterranea e internazionale contemporanea
- spiccate doti di leadership, gestione del team e comunicazione
- capacità di creare menu e gestire in autonomia le operazioni di cucina
- competenza nella gestione economica e nel controllo dei costi
- creatività, attenzione al dettaglio e passione per l’innovazione e la sostenibilità
- conoscenza dei sistemi gestionali di cucina e software F&B
- È necessario avere i requisiti legali per poter lavorare in Italia
responsabilità
- supervisionare, pianificare e dirigere tutte le attività di cucina, assicurando eccellenza e coerenza in ogni punto di ristorazione
- creare e sviluppare menu ispirati alla tradizione italiana e mediterranea, valorizzando ingredienti locali e stagionali
- coordinare la selezione, la formazione e lo sviluppo del personale di cucina, promuovendo un ambiente collaborativo, creativo e orientato alla crescita
- controllare la qualità, la presentazione e la porzionatura dei piatti, assicurando standard di eccellenza costanti
- gestire costi di manodopera, materie prime e spese operative attraverso un’efficiente pianificazione, programmazione e controllo delle scorte
- assicurarsi di fornire sempre un servizio elegante, empatico e professionale
- garantisce il buon funzionamento del reparto cucina secondo elevati standard di servizio
- garantire il rispetto delle norme HACCP e di sicurezza alimentare, mantenendo la cucina pulita, sicura e organizzata