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chef

responsabilità

  • preparare e gestire la partita della a supporto di Chef
  • garantire che i piatti vengano preparati secondo gli standard definiti
  • aiutare nella preparazione della linea per la propria partita
  • supportare il/la propria commis di partita
  • monitorare le scorte e supportare il sous chef per gli acquisti delle materie prime
  • conoscenza e rispetto delle norme HACCP